認 識 稻 米

稻米品種 關於稻米的一切 如何種植水稻 品質認證和慣例

關於稻米的一切

米飯味道可口,芳香怡人,因而成為了大多數正餐的完美“搭檔”。SunRice在世界各地都備受人們喜愛,它天然無麩,能夠將原生態的味道帶到您的餐桌。

原料稻米


稻米可用來製作許多美食,包括穀類食品、小塊肉制食品和甜點等等。以下為幾個示例:

  • 早餐穀物片
    • 米粒可用於製作膨化、壓縮食品;碎米、麵粉和麩皮可用於製作擠制加工食品的
  • 飲料
    • 因為精白麵粉由於具有全穀物特性和高度溶解性,因而用於生產飲料。
  • 正餐和零食
    • 米粒放入各種正餐和膨化米零食中。米粉用於製作膨化、混合和壓縮零食。
  • 預混合米粉
    • 米粉用於製作小食品,並可作為粘合劑、載體和結構改進劑。
  • 寵物食品
    • 碎米具有營養價值,可以添加到寵物食品中。

無麩


很遺憾,有些人會對穀蛋白產生免疫(過敏)反應,給小腸內壁帶來損傷。這種損傷會進一步降低腸道吸收維生素和礦物質等營養物質的能力,從而導致營養缺乏。

要通過飲食來管理穀蛋白不耐症,方法一般是遠離所有含穀蛋白的食品和飲料。各種形式的精米飯(例如,精米和糙米飯——無論是短粒米、中粒米還是長粒米)均不含穀蛋白。您可以通過很多方法,將稻米制作成不含穀蛋白的開胃正餐、美味零食和可口甜點。

稻米營養


稻米的類型多達數十種,它們分別具有不同的質地、味道和營養價值。全球有超過半數人口以稻米為主食,在東亞和東南亞地區尤為如此。白米是人類食用的最常見的稻米,但是由於糙米(全米)具有多種健康益處,所以在西方國家的受歡迎程度與日俱增。稻米主要由碳水化合物組成,可以為身體提供動力,説明我們保持活躍狀態。

  • 精米:
    • 精米分為短粒米和長粒米,是經過高度精製和拋光的稻米,因而可以提升稻米的烹煮品質和味道。短粒米澱粉含量較高,煮熟之後非常軟糯;而茉莉香米和印度香米等長粒米澱粉含量較低,意味著米粒更幹,粒粒分明。
  • 糙米:
    • 糙米也分為短粒米和長粒米,但相比于精米,這兩種糙米的澱粉含量都更低,因此烹煮時間是精米的兩倍。鑒於碾磨階段沒有去除富含營養的“米糠層”,因此,糙米的纖維含量高達精米的四倍,並具有獨特的堅果味道,質地更緊致。纖維可以減緩碳水化合物轉化成葡萄糖進入血液的速度,有助於穩定血糖水準。